Raparperi on monen suomalaisen kotipihassa kukoistava laji, joka takaa paljon herkullista satoa. Viime vuosina raparperipiirakka on noussut kovaksi hitiksi etenkin somessa, mutta raparperista saa irti paljon muutakin. Poimi alta maailman helpoin raparperimehun resepti ja kikka, jolla saat raparperihilloa käden käänteessä!
Raparperimehua varten tarvitset litran raparperia ja litran vettä. Laita kattilaan vesi ja raparperit pilkottuina parin sentin mittaisiksi palasiksi. Anna veden ja raparperin kiehahtaa ja anna sen jälkeen massan keittyä vielä 10-15 minuuttia. Lisää joukkoon desin verran sokeria – tai oman maun mukaan. Jos siltä tuntuu, voit lisätä joukkoon kardemummaa tai sitruunaa makua antamaan. Myös muutama mansikka seoksen joukkoon tuo paljon makeutta ja mehukkuutta! Anna sokerin sulaa ja mehun jäähtyä. Sen jälkeen siivilöi mehu isoon kulhoon ja pullota sen jälkeen. Mehu säilyy jääkaapissa muutaman päivän ajan ja pakastettuna pidempään. Vinkki! Raparperimehu on oiva lahjaidea. Pullota mehu kauniisiin pulloihin, joita löydät esimerkiksi Makujakauppa-verkkokaupasta. Kietaise pullon kaulaan lahjanaru ja kesäinen tervehdys.Karamellisoitu raparperi on tulevan kesän hitti. Tarvitset noin 500 grammaa raparperia, 1,5dl ruokosokeria, ripauksen vaniljajauhetta ja suolaa ja 100 grammaa voita. Raparperit pestään, kuivataan ja leikataan paloiksi. Paistinpannun pohjalle ripotellaan sokeri, vaniljajauhe ja suola, ja niiden päälle levitetään ohuiksi paloiksi viipaloitu voi. Tämän massan päälle ripotellaan raparperipalat. Koko komeus kuumennetaan siihen pisteeseen, jossa sokeri ja voi sulavat ja alkavat ruskistua. Anna herkun jäähtyä ja tarjoile se sitten vaikkapa jäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa. Halutessasi voit lisätä massaan kuumennusvaiheessa myös vaikkapa pistaaseja, jolloin lopputuloksena on entistäkin herkullisempi ja maistuvampi jälkiruoka.